zk-500型号 真空炸机 外形:1300*1300*2300 整机:由主机、电柜、冷却筒、料框、真空泵组成。 主机:由上下筒体、脱油电机、循环泵加热盘管组成。 主机材料:由4mm304不锈钢焊接而成。 料框外形:400*300(4小件组成) 加热方式:为蒸汽加热(电加热可预订)。 电控为:380v电压11kw 用户自备:0.25立方米空气压缩机、约10立方米水冷却塔、0.05t/0.6mpa蒸汽锅炉、 -30度冷库。 【真空油炸机发展前景】 真空油炸机有十分可观的发展前景。我国处于亚热带和温带,果蔬资源十分丰富,特别是海南地区!发展果蔬脆片的生产有着极大的优势,它是我国发展高档、优质、创汇农业的一条新路。且营养、方便、安全、绿色是当前食品生产发展的趋势;食品的加工生产无论是原料、生产工艺或者是生产设备都应力求符合产品的天然、营养、方便的要求。重要的是国家十分支持农业发展,在农业方面有许多优惠政策!在金融、财政、收等都予以优惠!所以不用担心融资问题! 【工作原理】 果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用低温真空油炸( vf )等技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。 【适用的食品范围】 1 、水果类:如苹果、香蕉、弥猴桃、菠萝、冬枣、草莓、菠萝蜜等。 2 、蔬菜类:如胡萝卜、萝卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋葱、蘑菇、冬瓜、秋葵等。 3 、肉食类:如牛肉、鱼片,虾、章鱼等。 4 、干果类:青豆、蚕豆等。 【加工工艺流程】 原料 → 筛选 → 清洗 → 切片(切段) → 杀青 → 沥水 → 速冻 → 解冻 → 真空浸渍 → 清洗 → 沥水 → 真空油炸 → 真空脱油 → 调味 → 产品包装 → 入库。 【广州旭众真空油炸食品优点】 (1) 保色作用:采用真空油炸,油炸温度大大降低,而且油炸锅内德氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变,可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变,若采用真空油炸,可以保持其绿色。 ( 2 )保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多为水溶性,在中并不溶出,并且随着原料的脱水,这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。 ( 3 )降低劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解,而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中,油处于负压状态,溶于中德气体很快大量逸出,产生的水蒸汽压力较小,而且油炸温度低,由此,的劣化程度大大降低。 【工艺特点】 ( 1 )真空油炸是在低温( 80~120 ℃ )对食品进行油炸、脱水,可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。 ( 2 )低温真空油炸可以防止食用劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达 40%~50% ,而真空油炸食品的含油率在 10%~20% ,节油 30%~40% ,节油效果显著。食品脆而不腻,可贮性能良好。 ( 3 )在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。 本产品的加工定制是是,种类是真空油炸机,产品别名是油炸机,品牌是旭众,型号是500c,电压是380(v),功率是4(kw),产品用途是真空油炸食品,外形尺寸是1300*1300*2300(mm),净重是600(kg),包装是木箱,适用范围是茶餐厅设备,休闲食品厂设备,肉制品加工厂设备,果蔬加工厂设备,营销是新品,售后服务是全国联保,免费保修一年,终身维护,规格是1300*1300*2300
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